elimare.blogg.se

För 4 personer.

Tillagnings tid ca 15 min.

 

DU BEHÖVER:

 

LAX

600 g Salmalax (helst "lean back loin")

2 msk Salt

2,5 msk Socker

1 tsk Vitpeppar grovkrossad

1 knippe dill

 

MÖRK SENAPSSÅS

1 tsk Rödvinsvinäger

2 msk Farinsocker

1 msk Dijonsenap

1 msk Grov Dijonsenap

2 msk HP Sauce

2 msk Solrosolja

 

GURKSALLAD MED CITRON

1/2 Gurka

1/2 Citron

1 dl Crème Fraiche

Flingsalt

Svartpeppar

 

Recept från Fredrik Eriksson Salma (salmalax.se)

 

GÖR SÅ HÄR - DILLGRAVAD LAX

Plocka dillen och lägg dippvipporna åt sidan, spara den till hack och garnering.

Finhacka stjälkarna och blanda med socker, salt och vitpeppar.

Gnid in laxen med blandningen, slå in den i plastfolie och låt den grava över natten.

 

GÖR SÅ HÄR - MÖRK SENAPSSÅS

Rör ut farinsockret i vonäger, tillsätt senapen och HP-såsen.

Vispa ner oljan och låt såsen dra, helst över natten.

Skrapa bort överblivna kryddor och dillhacket från laxen.

Pensla den med lite senapssås.

Finhacka dillvipporna och rulla laxen i det.

 

GÖR SÅ HÄR - GURKSALLAD MED CITRON

Skala och kärna ur gurkan, tärna den fint.

Vispa crème fraiche tiils den blir tjock och krämig.

Tillsätt citronskalet, salt och svartpeppar, vänd ner gurkan.

 

SERVERING

Skär vackra skivor av laxen och servera med gurksalladen och droppa över senapssås.

Garnera med dillvippor.

 

Tillagningstid ca 15 min