ELINS LIME CHEESECAKE
Ingredienser:
-
3 st äggvitor
-
3 st äggulor
-
2 dl socker
-
200 g philadelphiaost
-
3 dl grädde
-
1 tsk vanlijsocker
-
3 st lime - rivet skal från 2 1/2 lime och saft från 2 st lime
-
Digestivekex
-
6 st passionsfrukter
Gör så här:
- Vispa äggvitorna hårt, i en bunke.
- Vispa ihop äggulor och socker, i en annan stor bunke, så att det blir fluffigt. Smula sedan ner osten i smeten.
- Vispa grädde och vaniljsocker, i en tredje bunke, så att det blir lagom tjockt.
- Rör sedan ner grädden i "gulor-och-sockersmeten".
- Vänd ner vitorna.
- Blanda ner saften och skalet från limen.
- Smula ner några digestivekex så att det täcker botten på en form med hög kant. Slå smeten över smulorna.
- Täck formen med aluminiumfolie och ställ in i frysen i minst 4 timmar eller över natten.
- Ta fram den 20-25 minuter innan den ska avnjutas och garnera med passionsfrukten!
.
